Julian (00:00)
חבר 'ה שלום מה שלומכם

ואנחנו הולכים לדבר על אחת השאלות המאוד מעניינות שנשאלות בקבוצה. לפני כמה ימים שאלתי איזה שאלות יש לכם כדי שאני אוכל לענות בפודקאסט והייתה לי אג 'נדה, אבל אורי חלפון שאל משהו נורא מעניין, ואני הולך לעשות את זה נושא של הפרק.

שמי ג ג'וליאן ריביניק

תזונאי פונקציונלי, אני מאמן בריאות אני עוסק בעזרה וליווי ותזונה בשש שנים האחרונות אני התחלתי את ה...

עבודה שלי על עצמי לפני שמונה שנים, אני הורדתי קרוב ל -50 קילו, בניתי חזרה קרוב ל -20 קילו של שריר. שלמדתי הרבה על בריאות בדרך ובשש שנים האחרונות אני עוזר לאנשים.

אני כרגע מריץ תוכנית קבוצתית באנגלית שהיא מאוד מצליחה והיא מתפקסת בניהול האוזמפיק ועזרה לאנשים שהיו על תרופה כמו אוזמפיק או מונג 'רו נפגעו וצריכים עזרה אז אנחנו ממש מנהלים להם את הירידה במשקל תוך כדי תרופה ולאחר התרופה

ומה שחשוב שצריך לעשות דברים בצורה מסודרת, בריאה ולא תוך כדי נפילה על כל מיני טרנדים, כמו קיטו, כמו תרופות, בלי להבין איך הדברים עובדים, איך הגוף עובד, איך הגוף הספציפי שלכם עובד, כי אנשים עושים טויות כי הם עושים משהו נורא כללי ולא קשור עליהם.

אורי חלפון שואל היי ג 'וליאן מה דעתך על אפשרויות לגידול שריר ושימור על השריר הקיים בחדר כושר תוך כדי תזונה קיטוגנית וכמו כן שמירה על הכוח המתפרץ ותגובות מהירות

וכל זאת על הרקע דלדול מאגרי גלקוגן בשריר שמאפשרים לנו כידוע את כל זאת אוקיי אז אורי שואל שאלה מדהימה ומצוינת

אחת הטעויות הגדולות מאוד של אנשים שעוברים לתזונה קיתוגנית זה קודם כל חוסר הבנה למה הם עושים את זה אנחנו יודעים שזה טרנדי בארץ אגב בשאר העולם זה כבר לא לפחות לא בארצות הברית אנשים יורדים מפחמימה ועוברים לתזונה קיתוגנית

בגלל שתי סיבות עיקריות. סיבה ממש ממש עיקרית, כולם רוצים לרדת במשקל, תזונה קיטוגנית נחשבת למשהו קסום, מדהים ושימושי לירידה מהירה במשקל. סיבה שנייה שאנשים עוברים לתזונה קיטוגנית זה שזה נחשב לבריא.

שזה עוזר לסוכר ועוזר לבריאות ועוזר לגוף, למוח, לנפש, לכל הדברים האלה ואז אנשים פשוט קוראים משהו באינטרנט, קוראים משהו בקבוצה כלשהי, קוראים כתבה רואים פוסט של עודד תלמור על שומן ומתחילים לעשות תזונה קיטוגנית בלי להבין באמת מה זה עושה, איך זה עובד, מי צריך את זה, מי לא צריך את זה, והאם צריך את זה בכלל?

וכך אנחנו מקבלים המון אנשים שהם בעצם נפגעים או לא יודעים מה הם עושים

בעצם לא מגיעים לתוצאות שהם רוצים. אוקיי, אז הטעות מספר אחת בעצם זה לא לדעת ולא להבין מה עושים ואז פשוט לעשות את זה. כמו כל דבר בחיים כנראה זה לא רעיון טוב. כמו שפעם...

החבר שלי אמר להשקיע, מעוף 25 בריבוע אני חושב, אז השקעתי, ביזבסתי ים כסף והפסקתי ואמרתי וואלה, זה לא עובד להשקעות, כן? כאילו, זה סתם לזרוק כסף לפח. שנים אחרי זה אני עושה הרבה כסף בהשקעות, מה ההבדל? עכשיו אני יודע מה אני עושה, אבל יותר מזה אני גם יודע במי להשתמש.

אז אני לא בדיוק מנהל את הכספים שלי, מישהו אחר שממש מבין בזה מנהל את הכספים. מצד שני יש לי הבנה ואני יודע מה לא לעשות. ואז לא ידעתי, אני פשוט עשיתי משהו נורא נורא מטומטם, ישר נפגעתי ולא המשכתי עם זה כי אמרתי שזה לא עובד. זה בעצם מה שאנשים עושים עם כל מיני התערבויות, תזונה, דיאטות, אמונים, לא משנה מה.

הם נופלים על איזה טרנט חדש, הם מתחילים לעשות משהו. הרבה פעמים זה פשוט לא עובד, הרבה פעמים זה מתחיל לעבוד, הם לא יודעים למה, ואז זה מפסיק לעבוד, והרבה פעמים יוצר נזק.

אז הנושא שלנו להיום,

שמירה על שריר, בניית שריר והכוח מתפרץ בתזונה קיטוגנית. אנחנו נעבור לטעות של אנשים שעושים ספורט והם בעצם עוברים לתזונה קיטוגנית כי זה טרנדי. רוב הספורטאים שעוברים לתזונה קיטוגנית לא צריכים את זה, הם עוברים כי זה טרנדי כי זה בריא.

מה שהם לא יודעים איך זה מתנהג עם המאגרי האנרגיה שלהם והם גם לא יודעים איך בעצם התהליכים עובדים ומה נכון להם הנחה מאוד כללית של איך לעשות תזונה קיטוגנית זה דברים הבאים א' אנחנו חותכים את כל פחמימה אפשרית חוץ מאולי סלט

Julian Ribinik (05:44)
מתחילים לאכול שומן ואז הם מופתעים למה פתאום אין להם כוח, למה פתאום אין להם אנרגיה, והרבה אנשים גם פתאום מתחילים להבין שהם לא יכולים להתאמן בצורה אפקטיבית או מאבדים שריר. ובואו נפרק את הדברים האלה. אני רוצה להתחיל עם דברים

כשהגוף או הטבע דורש בעצם לבניית שריר או שמירה על השריר. ואגב, לפני שמישהו יגיד, וואלה, אבל אני לא מעוניינת בשריר, וזה בדרך כלל בא מנשים, כשאני מתחיל להתאמן פתאום יש לי כתפיים ואני הופכת לגבר ובלה, בלה, בלה, אני רוצה לראות את אנשים האלה, בדרך כלל זה שקר עצמי. ודבר שני,

אדם שלא רוצה שרירים זה אדם שרוצה למות מהר רוב הבעיות המטבוליות שיש לנו, רוב הבעיות בריאות שיש לנו זה בעיות של חוסר שריר כל האנשים שיש להם בעיית סוכר מלכתחילה זה בעיית חוסר שריר

ואם יש לנו חוסר שריר, זה אומר שאנחנו לא יכולים לפתור שום בעיות שלנו עם שום תזונה כי כדי להבריא, כדי להגיע למקום טוב אנחנו בכל מקרה צריכים שרירים. אז מה השרירים צריכים? דבר ראשון ששרים צריכים זה צריכת חלבון מספקת. דבר שני...

זה אכילת מספיק קלוריות כדי לא לאבד שריר וכדי להיות מסוגלים לבנות שריר. דבר שלישי, אנחנו צריכים רמות טסטוסטרון מספקות, גם נשים וגם גברים. טסטוסטרון זה לא הורמון גברי.

טסטוסטרון זה הורמון שיש אותו לכולם, שכולם צריכים אותו בכמות מספקת לאותו אדם ורוב האנשים יש להם בעיה טסטוסטרון, גם נשים, גם גברים. עכשיו, דבר הכי חשוב שאנחנו צריכים בשביל לבנות שריר ולשמור על השריר זה אימון כוח מסודר וקשה.

הגוף שלנו מגיל 26 בערך מתחיל לזרוק שרירים לפח אם אדם לא עושה אימון כוח כי שריר זה איבר הכי גדול בגוף שדורש ים אנרגיה לתחזוקה בשנייה שלא משתמשים בשריר הגוף מבין שאנחנו לא צריכים את השריר ומתחיל להוריד כמות השריר

עכשיו ככל שיש לנו פחות שריר יש לנו פחות המקום לשים בו את הסוכר וזה אומר שככל שכמות השריר שלנו יורדת עם הגיל בגלל חוסר אימון התנגודת האינסולין שלנו עולה

וזה מה שגורם לבעיות סוכר בכל האנשים, חוץ מי סכרת סוג אחד אז מי שלא מתאמן, אוטומטית מעלה לעצמו תנגודת אינסולין.

בוודאות כל אדם שיש לו סכרת טייפ 2 הוא הגיע לשם כי הוא אכל מלא זבל ולא התאמן הדבר מספר 2, אם אנחנו נחשוב מה זה אחוז שומן גוף. אחוז שומן גוף זה יחס בין כמות שריר בגוף לכמות שומן בגוף.

נגיד אנחנו לא מעלים בכלל בשומן, אבל אנחנו יורדים בשריר, מן הסתם אחוז שומן של הגוף שלנו עולה כל הזמן כי השריר יורד ואז היחס של שומן לשריר גודל

ולכן אנחנו חייבים כל החיים לעבוד על בניית שריר שאנחנו בונים שאנחנו שומרים על השריר עכשיו אין דבר כזה לשמור על השריר, כי זה עובד לפי הפרינציפ של use it or lose it מה שאומר אם אנחנו לא בונים אנחנו מאבדים אנחנו לא יכולים פשוט לשמר

מה שקורה בעולם שרוב האנשים לא מתאמנים, אז הם בהגדרה מאבדים שריר כל הזמן. רוב האנשים לא אוכלים מספיק חלבון, אז הם בהגדרה לא יכולים לבנות מספיק שרים. רוב האנשים כן פוגעים במטרה אחת מספיק קלוריות כי אנשים אוכלים בעודף,

אז אף אחד לא יכול להתלונן על זה שחסר להם קלוריות לבניית השריר, רק שאם לא מתאמנים, כל הקלוריות הולכות להם מהגרי שומן. ומי שעולה בשומן, מאבד טסטוסטרון. מי שלא מתאמן ולא עושה אימון כוח אמיתי, גם מאבד טסטוסטרון, כל זה תורם לבעיות.

כשאנחנו לוקחים אדם שכן מתאמן וכן אוכל מספיק חלבון שהוא עובר לתזונה קיטוגנית כי הוא שמע שזה בריא והוא חשב שזה נכון לעשות התזונה הקיטוגנית קלאסית לפי כל מיני מומחים אנחנו כן נצביע בעצבעות כל מיני עודד תלמורים למניהם

כי אני כן רוצה להעביר שאנשים דופקים את עצמם ועושים טעויות, כל מיני משפיענים של קיטו שאומרים שומן הוא חבר, אומרים דבר הבא צריך לסגור את הברז על חלבון, לסגור את הברז על פחממה ולאכול כמה שיותר שומן, כי זו בעצם המטרה של תזונה קיטוגנית. עכשיו מה שקורה שעושים את זה, קודם כל...

וואלה אנחנו לא אוכלים מספיק חלבון אז אנחנו בהגדרה נאבד שרירים מתאמנים או לא מתאמנים אנחנו בהגדרה נאבד כוח כי אנחנו מאבדים שריר ובגלל שאנחנו בתזונה קיטוגנית קלאסית מעמיסים שומן ומורידים חלבון אנחנו מעלים לעצמינו אחוז שומן גוף

גם אם אנחנו יורדים בשריר, כי אנחנו מעבדים שרירים כל הזמן. אז מאוד מאוד חשוב להעביר לי שתזונה קיטוגנית קלאסית זה דבר נוראי ואף אחד, אף אחד לא צריך לעשות את זה אם אנחנו נעשה תזונה בצורה בריאה, אנחנו כן נוכל לבנות שריר.

ולפתור בעיות בריאות, לפתור בעיות הגלוקוז וכאלה. איך עושים את זה? אנחנו צריכים להבין כמה חלבון אנחנו צריכים בשביל המצב המסוים שלנו, זאת אומרת גם מין, גם גיל, גם

מבנה גוף קיים כמה מסת שיר יש לנו כרגע, כמה מסת שומן יש לנו כרגע, לקחת אימון שלנו בחשבון ולחשב כמה חלבון בעצם אני או צריכה או צריך באותו רגע בחיים שלי ממש כרגע.

וכל שאר האוכל מגיע משומן, אם אנחנו ניכר בחשבון כמה חלבון אנחנו צריכים, בדרך כלל לא יהיה שם הרבה שומן אחרי זה. אוקיי? אם עושים את זה, ואם לא נמצאים בגיראון גדול, ואני מדגיש,

לא גיראון גדול וככל שאנחנו רזים יותר או חטובים יותר אנחנו צריכים פחות גרעון כדי לשמר שרירים כי ברגע שיש לנו הרבה עודף משקל אז הגוף די מפעיל את השרירים ברגע שאנחנו יורדים במשקל אנחנו מפעילים את השרים פחות ואז אנחנו מאבדים אותם מהר

חייבים לצרוך מספיק חלבון, לא להיות גרעון עודף וחברה אימון כוח. אנחנו פשוט צריכים לוודא שהאימון כוח

עונה לדרישות והגדרות של אימון כח אמיתי שיש שם מספיק חלבון ואנחנו לא בגירעון מטורף יחסית לאותו אדם שאת זה צריך לחשב על בסיס אישי.

כמה גירעון צריך, יהיה הנורא תלוי בגיל, במין, בסוג האימון, ברמת טסטוסטרון וברמת הורמונים של בלוטת התריס. כל זה כשאני מחשב על לקוחות שלי, את המקרוז, כמה שהם צריכים לאכול, אני לוקח בחשבון, יש לי תהליך לזה. מי ש...

לא בתהליך אנחנו פשוט צריכים להקדיש זמן ולהבין כמה אתם צריכים. מחשבונים רגילים מהרשת לא אומרים שום דבר שהוא באמת אישי או אמיתי. אז אי אפשר לסמוך על הדברים האלה וגם אתם פוגעים בקלוריות לירידה במשקל, אתם מאה אחוז לא תדעו כמה לאכול מבחינת חלבון וכאלה. זאת אומרת, מה breakdown של הקלוריות האלה,

אל תעשו שטויות. תעבדו עם מישהו שהוא מבין, לא צריך להיות איתי, אבל מישהו שכן מבין בדברים האלה, או תעשו הרבה הרבה הרבה מחקר ותשימו לב למה קורה, איך אתה מרגישים בחדר כושר, האם באמת בונים שריר, האם אתם עייפים

חלק השני של השאלה זה הכוח מתפרץ, תגובות מהירות לאנשי אומנויות לחימה על רקע דילול מאגרי גליקוגן בשריר. פה מגיע נזק הנוסף מתזונה קיטוגנית. למה? מה זה גליקוגן בעצם? זה הגלוקוז שאנחנו שומרים בשרירים השרירים משתמשים בגלוקוז, בסוכר תכלס,

לפעולה. מי שאין לו מספיק גלוקוז בשרירים לא יוכל לבצע פעילות באותה רמה שהוא רגיל. ולכן האנשים חלשים יותר, לא יכולים לפתח שריר, לא יכולים לערוץ מהר, ו... ו... ו... למה? כי פעילות כזאת היא מופעלת ממש על ידי גליקוגן בשרירים.

אם אני מדלל סוכר בתזונה שלי, אני ארד בכללי ברמת גליקוגן בשרירים אז אני אהיה חלש יותר ואני אהיה איטי יותר, אני לא אהיה כזה יעיל וזה מה שקורה לרוב האנשים בתזונה קיטוגנית קלאסית. הבעיה מגיעה משתי מקומות. קודם כל סגרנו את הסוכר, אז אין לנו את המילוי של גליקוגן, אבל...

מה שרוב האנשים לא יודעים ולא מבינים, שהגוף כל הזמן עושה סוכר. ואנחנו לא צריכים לצרוך סוכר בשביל למלא סוכר בשרירים ממה הגוף עושה את זה? הגוף עושה גלוקוז, לא פרוקטוס, רק גלוקוז, מחלבון שאנחנו צורכים.

בערך שישים אחוז מחלבון שאנחנו צורכים הולך ליצירת גלוקוז או יותר נכון גליקוגן לשמירה בשרירים זה לא מעלה סוכר לא משמינים מזה, זה הולך לשרירים. מה זה אומר?

אם אנחנו מורידים צריכת חלבון, אם אנחנו לא צורכים מספיק חלבון, וגם הורדנו פחממה, אז עכשיו אנחנו בבעיה כי אין לנו גליקוגן ואנחנו נהיה חלשים ומסכנים. וזה אומר שגם לא נבנה שריר. וזו תזונה קיטוגנית קלאסית אם אתם צריכים מספיק חלבון,

אנשים שעבדו איתי בקבוצה או אחד על אחד יודעים עד כמה זה חשוב אם אתם יודעים כמה חלבון אתם צריכים ומקבלים מספיק חלבון אין לכם שום בעיית גליקוגן אין לכם שום בעיית לבנות שרים ואין לכם שום בעיית כוח מתפרץ, מהירות, שום דבר כזה

מה שכן רוב האנשים פשוט לא עושים את זה הם מורידים את החלבון הם גם לא יודעים כמה צריך לאכול והם גם אוכלים לשובע לשובע עוד משהו שהוא נורא מזיק מתומטם שבעצם מופץ כשקר על ידי אנשי קטוגניה שאוכלים כשרעבים וכשמלאים לא אוכלים הבעיה אבל

שאם אנחנו מורידים פחמימה בצורה דרסטית מאוד, קורה משהו שהוא קורה אם מזריקים אוזמפיק, אנחנו מאבדים תיאבון בצורה לא טבעית. וכשאנחנו מאבדים תיאבון לגמרי אנחנו לא רוצים לאכול. וחלבון זה דבר ראשון שאנחנו לא רוצים לאכול כי זה מאוד מאוד משביע, ממלא וזה לא טעים ואז מה שקורה...

שאנשים לא אוכלים מספיק בגלל שאין להם תיאבון ובגלל שאומרים להם וואלה לא צריך לאכול כי שאין תיאבון אז נופלים לפח אנחנו צריכים להפעיל פרוטוקולים אישיים לפי פעילות גיל וכאלה ורמת הורמונים בגוף שיתנו לנו כמות מספקת של חלבון

של ירק ופחממה, ואימון כדי שהדברים האלה לא יקרו. עכשיו, כל זה אישי, אני לא רוצה להגיד דברים מספרים באופן כללי, אז אני פשוט מסביר מה צריך לעשות. ומי שרוצה חידוד, אתם מוזמנים לשאול, לכתוב לי אימייל, להיכנס לאתר, להשאיר הודעה, לכתוב בקבוצת פייסבוק.

לכתוב בוואטסאפ אתם מוזמנים תמיד ואני אחדד לכל אחד מה שהוא צריך במסגרת הנכונה. דבר אחרון שהוא מאוד חשוב להעביר פה, שאנשים שמורידים פחממה יורדים ברמת מיום בעברית יפה או במילה אחרת הידרציה,

ולא מקבלים מספיק מינרלים שהם בעצם האחראים על אנרגיה ומי שנמוך בנתרן, אשלגן, מגנזיום בנוסף לגליקוגן נמוך פשוט לא יכול לתפקד יש לי בחורה שהיא אלופה בדרום האפריקה בריצת מרטונים

שהיא עברה לתזונה קיטוגנית ופשוט הפסיקה לתפקד ועכשיו היא מגיעה לזמן הכי טוב שלה בחיים בלי אוכל בכלל. היא רצה על נתרן בלבד, בלי ג 'לים, בלי שום דבר, היא מתאמנת גם כוח וזה רק דוגמה אחת, יש לי עשרות

אני אתן סיכום כללי, שבשביל לתפקד בצורה נורמלית, אלף, אתם צריכים לדעת כמה חלבון אתם צריכים, כמה מינרלים אתם צריכים, לא לאכול הרבה שומן, לאכול רק כמה שצריך, לאכול חלבון לפי הנתונים שלכם, ולעשות אמון כוח. מי שלא עושה אמון כוח,

מי שלא אוכל מספיק חלבון ומי שלא עושה הידרציה לא יכול לתפקד בתזונה דלת פחמימות נקודה. אני מקווה שזה עוזר אשמח לשמוע מכם תגובות, מה חשבתם וכל מה שאתם רוצים לשאול בעקבות זאת.

אני תמיד פנוי בשבילכם, אתם יכולים לפנות אליי בכל מקום. אני מודה לכם שאתם חלק מהקהל שלי, איפה שאתם בפודקאסט, בקבוצה, ביוטיוב. תבואו, תשאלו, תקבלו עזרה מה שאתם רוצים ואנחנו נתראה בכל המקומות ברשת. להתראות. עד הפעם הבאה. אני ג 'וליאן ריביניק וה...

אני אשמח לראות אתכם בהמשך.